홈메이드 민트 익스트랙 2차 추출 하는 법

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빵의 모험가 2025. 6. 12. 16:21

안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다.

민트 익스트랙을 만든 지 벌써 2주가 지나고

이제 드디어 2차 추출하는 날입니다.

2주가 지난 후 결과

확연히 색상 차이가 진해진 것이 보입니다.

아직 2주가 안 지났지만 결과가 궁급해집니다.

1차에서는 민트를 90g을 사용했는데

이번에는 절반인 45g 준비합니다.

날씨도 좋아 민트 수분 빼기가 정말 좋습니다.

유리병에 담겨있던 민트도 꾹 짜주면

추가로 익스트랙이 나옵니다.

누가 모르고 그냥 냄새만 맡았다면

깻잎 장아찌라고 착각할 수 있는 비주얼과

민트향을 기대했지만 장아찌향이 납니다.

민트는 최대한 물기를 빼줘야 하고

넣기 전에 한번 주물러서 상처를 내줍니다.

그리고 1차와 마찬가지로 넣고

나머지 2주 동안 햇빛을 피해 잘 보관합니다.

헷갈리지 않게 라벨도 잘 붙이고

중간에 한번 맛을 보긴 했는데

아직까지는 잘 될지 알쏭달쏭합니다.

하는 도중 자꾸 불안해지기는 하지만

잘 되리라 믿고 진행해 보도록 하겠습니다.

그럼 2주 뒤에 완성 단계에서

다시 민트 익스트랙을 가져와 보도록 하겠습니다.

이걸로 뭘 만들어 보는 게 좋을까요?