겉바속초의 끝판왕 플레인 베이글 만들기
안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다. 오늘은 '겉바속초', 식감은 바삭하고, 한입 베어 물면속은 쫀쫀하게 감기는 촉촉함이 가득한! 크림치즈를 듬뿍 발라 먹거나, 샌드위치로 즐겨도환상적인 을 만들어 보겠습니다.본반죽🛒오늘의 재료 준비🛒🥣반죽의 기본 재료🔹강력분250 🔹설탕5 🔹소금5 🔹물150 🔹르방25 🔹올리브유20📍올리브유 대체 가능- 포도씨유, 해바라기유, 카놀라유, 콩유 등📍르방 첨가- 밀가루 대비 10 ~ 40%로 첨가 ➡️올리브유를 제외하고강력분, 설탕, 소금, 이스트, 물을 넣고 믹싱 한다. ➡️재료가 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면올리브유를 첨가하고 매끄러워질 때까지 믹싱 한다. 💡미지근 보다 살짝 뜨거운 물을 사용한다. ➡️발효 시 수분이 날아가지 않도록 면보를 덮어주거나..
2025. 4. 8.
