반응형 전체 글10 초간단 홈메이드 딸기잼 만들기 🍓 안녕하세요, 빵의 모험가입니다! 🍞따뜻한 토스트에 발라 먹거나 요거트에 곁들이면더욱 맛있는 홈메이드 딸기잼! 새콤달콤한 딸기의 풍미를 그대로 담은건강하고 맛있는 딸기잼을 만들어 보겠습니다.🛒 오늘의 재료🍓딸기 500g🧂설탕 200g(40%)🍋레몬즙 2큰술🍶식초 3큰술(혹은 베이킹 소다) 👩🍳딸기잼 만드는 법➡️딸기는 식초 혹은 베이킹 소다를 푼 물에최대 30초 동안 담근 후 흐르는 물에 가볍게 씻는다. 💡딸기를 물에 30초 이상 담가 둘 경우,맛과 향이 날아갈 수 있고 풍부한 비타민 C 성분이녹아 빠져나올 수 있습니다. ➡️딸기는 꼭지를 제거하고 물기를 최대한 제거한다. ➡️딸기와 설탕을 넣고 잘 섞은 후 면보 혹은 랩을 이용하여 덮어준다. ✨딸기는 고유의 단맛이 존재하기 때.. 2025. 3. 19. 건포도로 실패없이 천연 발효종 르방 만들기 천연 발효종을 이야기할 때 ①르방(Levain)과 ②사워도우 스타터(Sourdough starter)라는 용어를 자주 접할 수 있습니다. 이는 빵을 부풀게 하는 자연적인 발효균으로, 흔히 "효모"라고 부르는 산업용 이스트와는 다르게, 밀가루와 물만으로 만들어지며 공기 중의 효모와 유산균이 스스로 자라게 됩니다. ①르방(Levain)📌 주로 강력분을 사용합니다. - 빵을 만들 때는 빵의 구조를 유지하는 글루텐 형성이 중요합니다. - 강력분은 단백질 함량이 높아 빵 반죽을 탄탄하게 만들어 부드럽고 쫄깃한 식감을 더해 줍니다. ②사워도우 스타터(Sourdough starter)📌 주로 호밀가루를 사용합니다.- 호밀가루는 자연 효모와 유산균이 잘 자라는 환경을 제공합니다. - 물에 닿으면 아밀라아제(Amy.. 2025. 3. 18. 다이소 요리용 면보자기 광목천 대신 사용 안녕하세요. 빵의 모험가입니다. 블랑제 공부를 하다 보니 광목천을 사용하여2차 발효를 많이 하는 것을 알게 되었습니다. 하지만 취미로 하기에 이것저것 돈이 너무 나가니다이소 면보자기를 광목천 대신에 사용할 수 있다고 전해 들어 한번 발효용으로 길들여 보려고 합니다. 다이소에서 2,000원에 구매할 수 있는요리용 면보자기로 학원 강사님께서 광목천 대신에 사용할 수 있다고 알려주셨습니다. 가로 세로 크기는 57cm로 우리가 알고 있는 50cm 자보다도 조금 더 큰 사이즈입니다. 광목천은 사실 더 두껍기 때문에 비교가 안되지만다이소 제품이고 면보자기라고 해서 실오라기처럼 얇을 거라 생각했는데 비침도 적고 두께도 적당합니다.📍면보자기 세척하기새 상품이고 먹는 것에 사용할 것이기 때문에 깨끗하게 세척하여 .. 2025. 3. 14. 리큅 블랑제 가정용 반죽기 추천 안녕하세요. 빵의 모험가입니다. 빵을 만들 때 빠질 수 없는 단계가 바로 반죽을 손으로 직접 하는 것입니다. 하지만 손반죽으로 매번 하기에는 시간과 체력적으로 부담이 될 수 있기 때문에 취미로 하다가는 금방 질릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 효율적이고 편리하게 빵을 만들기 위해서는 어느 정도 비용을 투자하여 빵 반죽기를 장만하는 것이 좋습니다.리큅 블랑제 반죽기로 모델명은 LSM-D501입니다.구매는 쿠팡을 통해서 결제했으며, 가격은 시시때때로변하기 때문에 좋은 가격에 구매하실 수도 있습니다. (실제 결제 금액이 궁금하신 분은 댓글로❗) 구성품으로는 본체와 5L 믹싱볼 2개, 투명 덮개,S자 반죽기, 혼합기, 거품기가 제공됩니다. ➡️ 쿠팡에서 구매 시 믹싱볼이 2개 제공되었고, 리큅 사이트에서 구매.. 2025. 3. 6. 이전 1 2 다음 반응형
